Galettes de blé noir avec saumon
Kdo by neznal slavné francouzské palačinky, crêpes, prodávané ve stáncích všude možně. Jsou tu přesně takové - tenké a lahodné. Ve Francii je nejraději jí jako dezert. A jaké druhy jsou nejoblíbenější? Au sucre (s cukrem), au confiture (se zavařeninou), ale podle mě jsou nejlepší ty au Nutella (snad ani nemusím překládat).
Galettes jsou takové příbuzné crêpes, s tím rozdílem, že se jí naslano. Jsou oblíbené především v Bretani, odkud taky pochází, ale také v Normandii a jinde po Francii a po světě. Základem galettek je těsto z pohankové mouky, a poté můžete libovolně měnit náplně. Mé oblíbené jsou se sýrem gruyèr, lososem a crème fraîche (taková zakysaná smetana), ale časté jsou taky s vejci, ementálem, šunkou nebo plody moře (především svatojakubské mušle). A nebo také s grilovanou klobáskou, galette saucisse.
Ale co je na galettkách nejlepší? Stačí jedna a jste sytí. Vyzkoušejte sami...
Asi na 5 galettek:
250g pohankové mouky
špetka soli a pepře
2 lžičky oleje + na smažení
asi 500ml vody
Náplň:
5 plátků lososa
gruyèr, nastrouhaný
crème fraîche nebo zakysaná smetana
1. Ze všech ingediencí vypracujte těsto a nechte odležet. Pokud je těsto husté, rozřeďte vodou.
2. Poté, co usmažíte galettku sundejte pánev z ohně a posypte galettku hrstí sýru gruyèr, 1 natrhaným plátkem lososa a 1-2 lžící smetany.
3. Přeložte okraje jako na obrázku a servírujte.
Kdo by neznal slavné francouzské palačinky, crêpes, prodávané ve stáncích všude možně. Jsou tu přesně takové - tenké a lahodné. Ve Francii je nejraději jí jako dezert. A jaké druhy jsou nejoblíbenější? Au sucre (s cukrem), au confiture (se zavařeninou), ale podle mě jsou nejlepší ty au Nutella (snad ani nemusím překládat).
Galettes jsou takové příbuzné crêpes, s tím rozdílem, že se jí naslano. Jsou oblíbené především v Bretani, odkud taky pochází, ale také v Normandii a jinde po Francii a po světě. Základem galettek je těsto z pohankové mouky, a poté můžete libovolně měnit náplně. Mé oblíbené jsou se sýrem gruyèr, lososem a crème fraîche (taková zakysaná smetana), ale časté jsou taky s vejci, ementálem, šunkou nebo plody moře (především svatojakubské mušle). A nebo také s grilovanou klobáskou, galette saucisse.
Ale co je na galettkách nejlepší? Stačí jedna a jste sytí. Vyzkoušejte sami...
Asi na 5 galettek:
250g pohankové mouky
špetka soli a pepře
2 lžičky oleje + na smažení
asi 500ml vody
Náplň:
5 plátků lososa
gruyèr, nastrouhaný
crème fraîche nebo zakysaná smetana
1. Ze všech ingediencí vypracujte těsto a nechte odležet. Pokud je těsto husté, rozřeďte vodou.
2. Poté, co usmažíte galettku sundejte pánev z ohně a posypte galettku hrstí sýru gruyèr, 1 natrhaným plátkem lososa a 1-2 lžící smetany.
3. Přeložte okraje jako na obrázku a servírujte.
