Slečna Palačinka

Je to měsíc, co jsem se odstěhovala z krásné Moravy na nádherný francouzský ostrov Belle-ile a další dva měsíce mám před sebou. 
Už teď mám na ostrově spoustu známých. Když jedu na mém retro kole s košíkem napředu na nákup, srdečně mě zdraví a volají  už z dálky <<ça va, Barbora?>>  a nezapomenou mě pak políbit na obě líčka. Jsme přeci ve Francii. 
A ti, co mě neznají (a neslyšeli mě mluvit, protože ačkoliv mluvím silným nářečím, stále mám přízvuk a gramatika taky občas zavrže) si myslí, že jsem mladší sestrou Marie, mé francouzské maminky. Finalement, j'ai l'air francaise! Juchů.

---

Za zlomový bod mého francouzství považuji smažení pravých bretaňských francouzských palačinek. Ano, přesně těch, které si všichni s oblibou kupují ve stáncích. Jsou tu stejné, chutné a tenké a nejlepší jsou s Nutellou. Nebo s máslem a cukrem, beurre-sucre. Ale usmažit tuto francouzskou pochoutku není vůbec jednoduché. Proto jsem pro Vás nafotila krátký tutorial:

Neprve potřebujete pořádně rozehřátou plotýnku na palačinky, krampouz, který rovnoměrně potřete směsí sádla a másla (v poměru 1:1).

Poté, pokud jste praváci, si do pravé ruky nachystejte roztírač těsta, do levé ruky naběračku a doprostřed plotýnky nalijte těsto.

Neexistuje žádný speciální postup, jak roztírat těsto. Jen je důležité mít čistý roztírač a pracovat rychle. Já jsem nejdříve těsto rozetřela ode mě, poté proti směru hodinových ručiček a poté naopak. Chce to hodně trpělivosti a asi prvních 5-15 nepovedených palačinek.
Nezapomeňte roztírač vložit do misky s vodou, aby se odmočily kousky palačinky.

Poté, co máte těsto krásně a rovnoměrně rozetřené chvíli počkejte a pomocí kovové špachtle (dřevěné jsou sice pěkné, ale je to s nimi složitější)  kontrolujte, zda-li se vám těsto nepřipaluje.

Pomocí špachtle palačinku opatrně otočte, chvíli opékejte a voilà! A palačinka je na světě. Při opékání je důležité dávat pozor, protože se můžete snadno popálit.

---