sdílejte
BELLE VIE EN MER
  • Home
  • Blog
  • Recipes & Food
  • Children
  • About
  • Contact

Crème patissière

7/6/2014

2 Comments

 
Crème patissière podle Raymonda Blanc

Je nejednoduší ze všech krémů a má mnoho využití - jako náplň do dortů nebo do éclair, jako výplň ovocných tartlets nebo jako základ pro soufflés, třeba. 
Crème patissière můžete připravit dopředu 2-3 a uschován v ledničce.

Množství 600ml:

500ml plnotučného mléka
1 lžičku vanilkového extraktu
6 vetších žloutků
75g cukru krupice + na posypání
25g hladké mouky
20g kukuřičného škrobu

1. Do kastrolu s těžkým dnem dejte mléko a vanilkový extrakt, přiveďte k varu a nechejte mírně probublávat asi 5min. Sundejte z ohně a nechejte 30sekund vychladnout.
2. Mezitím ve velké míse smíchejte žloutku a cukr dokud směs nezesvětlá, poté vmíchejte mouku a škrob. Přilijte vanilkové mléko a za stálého míchání přelijte do kastrolu a nechejte povařit asi 1min.
3. Nazávěr přelijte směs do misky, posypte cukrem a nechejte vychladnout.

2 Comments
Martina
7/5/2014 10:50:58 pm

Nemas tam chybu? Vychladnout jen 30 sekund? Neni to malo?

Reply
Barbora
7/6/2014 02:19:55 am

Ne ne...v původním receptu se píše 30 sekund a je to doba, během které smícháš ty žloutky...:)

Reply



Leave a Reply.


Powered by Create your own unique website with customizable templates.