Špagety Carbonara
Rozhodně to nejsou ty pravé italské, ale chutnají stejně dobře. Inspirovala jsem se Ditou P. a přidala trošku smetany. A byly výtečné...
Pro 2 osoby:
200g špaget
25g másla
100g slaniny, nakrájené na kostičky*
1 stroužek česneku
2 žloutky
30ml smetany ke šlehání
50g eidamu*
sůl, pepř
1. Nejprve dejte vařit špagety. Vodu z hrnce nevylévejte, budete ji ještě potřebovat.
2. V pánvi rozpusťte máslo, přidejte slaninu a rozmáčklý česnek, opékejte. Po pár minutách česnek vytáhněte, aby směs nezhořkla.
3. V misce smíchejte žloutky, eidam, smetanu a koření.
4. Uvařené špagety opatrně přesuňte do pánve. Promíchejte špagety se slaninou a sundejte z ohně. Do špaget vlijte žloutkovou směs a pořádně promíchejte. Pokud se Vám směs bude zdát příliš hustá, rozřeďte troškou vody ze špaget.
* V původním italském receptu se používá Pancetta, ale s klidným svědomím můžete použít i českou slaninu. A máte-li při ruce, použijte parmezán místo eidamu. Dodá jídlu jiný nádech.
Buon appetito!
Rozhodně to nejsou ty pravé italské, ale chutnají stejně dobře. Inspirovala jsem se Ditou P. a přidala trošku smetany. A byly výtečné...
Pro 2 osoby:
200g špaget
25g másla
100g slaniny, nakrájené na kostičky*
1 stroužek česneku
2 žloutky
30ml smetany ke šlehání
50g eidamu*
sůl, pepř
1. Nejprve dejte vařit špagety. Vodu z hrnce nevylévejte, budete ji ještě potřebovat.
2. V pánvi rozpusťte máslo, přidejte slaninu a rozmáčklý česnek, opékejte. Po pár minutách česnek vytáhněte, aby směs nezhořkla.
3. V misce smíchejte žloutky, eidam, smetanu a koření.
4. Uvařené špagety opatrně přesuňte do pánve. Promíchejte špagety se slaninou a sundejte z ohně. Do špaget vlijte žloutkovou směs a pořádně promíchejte. Pokud se Vám směs bude zdát příliš hustá, rozřeďte troškou vody ze špaget.
* V původním italském receptu se používá Pancetta, ale s klidným svědomím můžete použít i českou slaninu. A máte-li při ruce, použijte parmezán místo eidamu. Dodá jídlu jiný nádech.
Buon appetito!
