sdílejte
BELLE VIE EN MER
  • Home
  • Blog
  • Recipes & Food
  • Children
  • About
  • Contact

                                                         CRÈME PÂTISSIÈRE

7/6/2014

0 Comments

 
Picture

Crème pâtissière

Je nejednoduší ze všech cukrářských krémů a má mnoho využití - jako náplň do dortů nebo do éclair, jako výplň ovocných tartlets nebo jako základ pro soufflés, třeba. 
Crème patissière můžete připravit dopředu 2-3 a uschovat v ledničce, jen před použitím nezapomeňte pořádně promíchat.
Na jeden koláč

175g plnotučného méka
40g cukru krupice
15g maïzeny
2 žloutky
1/2 vanilkového lusku (nebo sáček vanilkového cukru)
17g másla

1 V menším kastrolu zahřejte mléko s vanilkovým luskem.
2 V misce smíchejte žloutky, cukr a maïzenu. Přilijte půlku vanilkového mléka, řádně promíchejte a směs přelejte do kastrolu se zbylým mlékem.
3 Za stálého míchání při vysoké teplotě nechejte směs zhoustnout. Poté sundejte z plotny a vmíchejte máslo.
4 Nechejte krém vychladnout a poté ho uložte do lednice. 
0 Comments



Leave a Reply.


Powered by Create your own unique website with customizable templates.